|
Сезон добычи: сентябрь-ноябрь
Ширина: панцирь самца краба может быть до 30 см в ширину, самки - до 20 см
Биологические особенности
Крабы обитают вдоль побережья Норвегии до фюльке Тромс на севере, обычно
на глубине до 50 м. У самок хвостовая часть шире, чем у самцов, а у
самцов больше передние клешни. Крабы нерестятся 2 раза в год, осенью,
по достижению половозрелости, как правило, начиная с 5-летнего возраста.
Самка носит икринки под хвостом всю зиму. Личинки краба живут на
поверхности воды в течение 2 месяцев, после чего оседают на дно.
Способ добычи
Вентерь
Коммерческое использование
Крабы реализуются живыми, вареными, разделанными в панцире, морожеными
или консервированными.
Питательная ценность
Краб является великолепным источником витаминов E, В12, цинка.
|
КРАБ - ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
|
| ВИТАМИНЫ |
| мкг/100 г |
|
| Витамин А |
| 4 |
|
| Витамин D |
| - |
|
| Витамин В12 |
| 13,5 |
|
| |
| мг/100 г |
|
| Витамин Е |
| 6,3 |
|
| Тиамин |
| 0,05 |
|
| Рибофлавин |
| 0,4 |
|
| Кислота никотиновая |
| 1,7 |
|
| Кислота пантотеновая |
| 0,7 |
|
| Пиридоксин |
| 0,2 |
|
| АМИНОКИСЛОТЫ |
| г/100 г |
|
| Кислота аспарагиновая |
| 1,5 |
|
| Треонин |
| 0,8 |
|
| Серин |
| 0,8 |
|
| Кислота глутаминовая |
| 2,4 |
|
| Пролин |
| 0,8 |
|
| Глицин |
| 0,9 |
|
| Аланин |
| 0,8 |
|
| Валин |
| 0,8 |
|
| Метионин |
| 0,4 |
|
| Изолейцин |
| 0,7 |
|
| Лейцин |
| 1,2 |
|
| Тирозин |
| 0,7 |
|
| Фенилаланин |
| 0,8 |
|
| Лизин |
| 1,2 |
|
| Гистидин |
| 0,4 |
|
| Аргинин |
| 1,4 |
|
| Триптофан |
| 0,2 |
|
| МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ |
| мг/100 г |
|
| Натрий |
| 550 |
|
| Калий |
| 244 |
|
| Кальций |
| 551 |
|
| Железо |
| 1,8 |
|
| Селен |
| 0,2 |
|
| Цинк |
| 6,5 |
|
| Марганец |
| 0,3 |
|
| Магний |
| 63 |
|
| Фосфор |
| 450 |
|
| Медь |
| 1,6 |
|
| Холестерин |
| 142 |
|
| КИСЛОТЫ ЖИРНЫЕ |
| % |
|
| 14:0 |
| 2,5 |
|
| 16:0 |
| 15,2 |
|
| 16:1 |
| 3 |
|
| 18:0 |
| 4,4 |
|
| 18:1 |
| 6,8 |
|
| 18:2 омега-6 |
| 1,5 |
|
| 18:3 омега-3 |
| 1,5 |
|
| 18:4 омега-3 |
| 2,8 |
|
| 20:1 |
| 6,6 |
|
| 20:4 омега-3 |
| 0,9 |
|
| 20:4 омега-6 |
| 2,1 |
|
| 20:5 омега-3 |
| 15,6 |
|
| 22:1 |
| - |
|
| 22:5 омега-3 |
| 1,2 |
|
| 22:6 омега-3 |
| 16,5 |
|
| Насыщенные кислоты - всего |
| 25 |
|
| Мононасыщенные кислоты - всего |
| 16,9 |
|
| n-3 - всего |
| 38,5 |
|
| n-6 - всего |
| 4 |
|
| г (n-3)/100 г |
| 0,5 |
|
|
|