Сезон добычи: осень.

Длина: самки - 150 см, самца - до 50 см.

Биологические особенности
Угорь нерестится в Саргассовом море в районе побережья Флориды. Личинки угря морскими течениями переносятся через Атлантический океан в Европу. За три года, во время которых личинки дрейфуют на северо-восток, они превращаются в стекловидных угрей длиной примерно 7 см.

Стекловидный угорь, попадая в пресную воду, меняет свой цвет на желтый. Через 10 лет, достигнув половозрелости, угорь снова меняет цвет: спина его становится черной и блестящей, а брюшко - светлым. Затем угорь опять мигрирует в море и навсегда исчезает из береговых районов.

Рыболовство
В Норвегии промысел угря пока незначителен, но планируется более интенсивное развитие промысла этого вида.

Способ добычи
Мерёжа, верша.

Коммерческое использование
Угорь поступает на прилавки свежим или копченым и считается большим деликатесом.

Питательная ценность
Угорь очень богат жирными кислотами Омега-3: более 5 г на 100 г рыбы. Угорь также является великолепным источником витамина А.