|
Сезон добычи: круглый год.
Длина: до 110 см, в основном до 80 см.
Биологические особенности
Пикша - донная рыба, обитающая на глубине от 40 до 300 м. Основные районы
нереста располагаются в центральных норвежских водах, у юго-западной Исландии
и в районе Фарерских о-вов. Молодь пикши в Баренцевом море ведет оседлый образ
жизни, но более взрослая рыба совершает длительные миграции. Например,
нерестовую миграцию к северному побережью Норвегии. Также одним из основных
районов нереста является Тромсофлакет шельф.
Рыболовство
Пикша - одна из важнейших пищевых рыб в Норвегии. Промысел пикши ведется, в
основном, в прибрежных водах, а также в банках в восточных районах норвежской
экономической зоны. Летом на восточном побережье Финнмарка ведется особый вид
ловли подвесным ярусом, а у побережья Мёре и Тренделага - сетью и ярусом.
В Северном море пикша является одной из главных составляющих общего улова.
Популяция пикши в южных водах увеличилась, и в ближайшие годы ожидается
хороший годовой прирост. Это должно отразиться на промысле пикши в Северном
море и проливе Скагеррак.
Способ добычи
Трал, снюрревод, ярус, сеть.
Коммерческое использование
Пикша реализуется свежей, мороженой, сушеной и копченой.
Питательная ценность
Пикша прежде всего является великолепным источником протеинов, витамина В12
и селена, а также отличается сбалансированным содержанием натрия и калия.
|
ПИКША - ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
|
| ВИТАМИНЫ |
| мкг/100 г |
|
| Витамин А |
| 2 |
|
| Витамин D |
| - |
|
| Витамин В12 |
| 2 |
|
| |
| мг/100 г |
|
| Витамин Е |
| 0,5 |
|
| Тиамин |
| 0,05 |
|
| Рибофлавин |
| 0,11 |
|
| Кислота никотиновая |
| 4 |
|
| Кислота пантотеновая |
| 0,3 |
|
| Пиридоксин |
| 0,5 |
|
| АМИНОКИСЛОТЫ |
| г/100 г |
|
| Кислота аспарагиновая |
| 1,7 |
|
| Треонин |
| 0,7 |
|
| Серин |
| 0,7 |
|
| Кислота глутаминовая |
| 2,6 |
|
| Пролин |
| 0,5 |
|
| Глицин |
| 0,7 |
|
| Аланин |
| 1 |
|
| Валин |
| 0,8 |
|
| Метионин |
| 0,5 |
|
| Изолейцин |
| 0,7 |
|
| Лейцин |
| 1,4 |
|
| Тирозин |
| 0,6 |
|
| Фенилаланин |
| 0,8 |
|
| Лизин |
| 1,4 |
|
| Гистидин |
| 0,5 |
|
| Аргинин |
| 1,1 |
|
| Триптофан |
| 0,2 |
|
| МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ |
| мг/100 г |
|
| Натрий |
| 96 |
|
| Калий |
| 335 |
|
| Кальций |
| 19 |
|
| Железо |
| 0,1 |
|
| Селен |
| 0,03 |
|
| Цинк |
| 0,2 |
|
| Марганец |
| 0,005 |
|
| Магний |
| 27 |
|
| Фосфор |
| 190 |
|
| Медь |
| 0,01 |
|
| Холестерин |
| 46 |
|
| КИСЛОТЫ ЖИРНЫЕ |
| % |
|
| 14:0 |
| 1,1 |
|
| 16:0 |
| 20,1 |
|
| 16:1 |
| 1,6 |
|
| 18:0 |
| 4 |
|
| 18:1 |
| 11 |
|
| 18:2 омега-6 |
| 0,9 |
|
| 18:3 омега-3 |
| 0,2 |
|
| 18:4 омега-3 |
| 0,3 |
|
| 20:1 |
| 1,6 |
|
| 20:4 омега-3 |
| 0,4 |
|
| 20:4 омега-6 |
| 4,6 |
|
| 20:5 омега-3 |
| 16,1 |
|
| 22:1 |
| 0,7 |
|
| 22:5 омега-3 |
| 2 |
|
| 22:6 омега-3 |
| 31,4 |
|
| Насыщенные кислоты - всего |
| 26 |
|
| Мононасыщенные кислоты - всего |
| 15,3 |
|
| n-3 - всего |
| 50,3 |
|
| n-6 - всего |
| 5,7 |
|
| г (n-3)/100 г |
| 0,1 |
|
|
|