|
Сезон добычи: круглый год.
Длина: до 180 см.
Биологические особенности
Мольва представляет собой нечто среднее между треской и морским угрем.
Это типичная глубоководная рыба, обитающая на глубине от 60 до 1 000 м,
(в основном 300-400 м). Только мальки мольвы встречаются на меньшей
глубине (приблизительно 100 м).
Рыболовство
Мольва добывается и в качестве основного улова, и как прилов. Промысел
ведется при помощи яруса вдоль континентального шельфа, но иногда и на
большой глубине, во фьордах. Прибрежные районы Мёре и Тределага традиционно
служат местами промысла мольвы в период с апреля по сентябрь.
Способ добычи
Донный ярус, ставная сеть, донный трал.
Коммерческое использование
Мольва считается вкусной пищевой рыбой с довольно плотным мясом.
Питательная ценность
Как и любая рыба семейства тресковых, мольва является исключительным
источником протеинов. Также в мольве высоко содержание селена, кальция
и магния.
|
МОЛЬВА -
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
|
| ВИТАМИНЫ |
| мкг/100 г |
|
| Витамин А |
| 2 |
|
| Витамин D |
| 3,4 |
|
| Витамин В12 |
| 0,5 |
|
| |
| мг/100 г |
|
| Витамин Е |
| 0,3 |
|
| Тиамин |
| 0,05 |
|
| Рибофлавин |
| 0,08 |
|
| Кислота никотиновая |
| 2,3 |
|
| Кислота пантотеновая |
| 0,3 |
|
| Пиридоксин |
| 0,3 |
|
| АМИНОКИСЛОТЫ |
| г/100 г |
|
| Кислота аспарагиновая |
| 1,9 |
|
| Треонин |
| 0,8 |
|
| Серин |
| 0,8 |
|
| Кислота глутаминовая |
| 3,1 |
|
| Пролин |
| 0,6 |
|
| Глицин |
| 0,7 |
|
| Аланин |
| 1,1 |
|
| Валин |
| 0,9 |
|
| Метионин |
| 0,5 |
|
| Изолейцин |
| 0,8 |
|
| Лейцин |
| 1,5 |
|
| Тирозин |
| 0,7 |
|
| Фенилаланин |
| 0,9 |
|
| Лизин |
| 1,8 |
|
| Гистидин |
| 0,5 |
|
| Аргинин |
| 1,1 |
|
| Триптофан |
| 0,2 |
|
| МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ |
| мг/100 г |
|
| Натрий |
| 72 |
|
| Калий |
| 360 |
|
| Кальций |
| 28 |
|
| Железо |
| 0,2 |
|
| Селен |
| 0,03 |
|
| Цинк |
| 0,3 |
|
| Марганец |
| <0,005 |
|
| Магний |
| 24 |
|
| Фосфор |
| 200 |
|
| Медь |
| 0,01 |
|
| Холестерин |
| 46 |
|
| КИСЛОТЫ ЖИРНЫЕ |
| % |
|
| 14:0 |
| 0,6 |
|
| 16:0 |
| 18,1 |
|
| 16:1 |
| 1,1 |
|
| 18:0 |
| 5,8 |
|
| 18:1 |
| 12,1 |
|
| 18:2 омега-6 |
| 0,8 |
|
| 18:3 омега-3 |
| 0,2 |
|
| 18:4 омега-3 |
| 0,2 |
|
| 20:1 |
| 2,2 |
|
| 20:4 омега-3 |
| 0,5 |
|
| 20:4 омега-6 |
| 3,3 |
|
| 20:5 омега-3 |
| 8,3 |
|
| 22:1 |
| 0,4 |
|
| 22:5 омега-3 |
| 2 |
|
| 22:6 омега-3 |
| 41,6 |
|
| Насыщенные кислоты - всего |
| 24,8 |
|
| Мононасыщенные кислоты - всего |
| 16,2 |
|
| n-3 - всего |
| 52,9 |
|
| n-6 - всего |
| 4,1 |
|
| г (n-3)/100 г |
| 0,1 |
|
|
|
