|
Пинагор (морской воробей) обычно добывается в период с января по сентябрь
вдоль всего побережья Норвегии. Во время нереста он встречается повсеместно
у побережья вплоть до северных районов страны. Зимой пинагор уходит от
берега и может обитать в открытом море на больших глубинах. Весной рыба
мигрирует в направлении побережья на нерест. Женские особи пинагора
отличаются от мужских сине-зеленой окраской. Благодаря характерной
внешности, пинагора трудно спутать с другой рыбой, обитающей у
побережья Норвегии. Тело пинагора круглой формы, бугорчатое, по бокам
тела вдоль брюшка пинагор имеет семь рядов костистых бугорков-наростов.
Кожа у пинагора толстая, на брюшке между грудными плавниками отчетливо
виден присасывательный диск. У мужских особей голова и грудные плавники
несколько больше, чем у женских. Промысел самок пинагора ведется с целью
добычи икры, которая в основном поступает на переработку и экспортируется.
Икра пинагора розового цвета, но ее часто красят в черный цвет, и тогда
внешне она напоминает осетровую икру. Одна самка пинагора способна дать
до 0,7 кг икры. Мясо самки рыхлое, желатиноподобное, а самцов - более
плотное с розоватым оттенком, очень сочное и вкусное. В Исландии сушеное
мясо женских особей пинагора считается деликатесом.
|
|