Норвегия
 Испания
 Великобритания и США
 Швеция
 Финляндия
 Россия
 Германия
 Япония
 Франция
 Португалия
 Бразилия
seafoodfromnorway.ru





Норвежские
морепродукты


Рыбная
промышленность


Аквакультура

Экспорт










Скумбрия
Scomber scombrus - Makrell - Maquereau - Makrell

Сезон добычи: c апреля по ноябрь.

Биологические особенности
Скумбрия - это пелагическая быстроплавающая рыба, которая на протяжение лета и осени собирается в большие косяки и движется вдоль побережья Норвегии, по проливу Скагеррак, Северному морю и южной части Норвежского моря. В Европе скумбрия делится на две основные популяции: одна обитает западнее Британских о-вов, а другая - в проливе Скагеррак и Северном море. Скумбрия, вылавливаемая в Северном море, Скагерраке и Норвежском море, относится, в основном, к западной популяции. Размер взрослой скумбрии достигает 66 см, хотя средний размер этой рыбы редко бывает больше 40 см.

Рыболовство
Ежегодно в Норвегии вылавливается от 140 до 160 тыс. тонн скумбрии. Основную долю составляет атлантическая скумбрия, которая летом мигрирует в Северное море и Скагеррак. К концу года достигшая половой зрелости скумбрия мигрирует из Северного моря к районам нереста: на запад и юго-запад от Ирландии. Нерест начинается в марте.

В промысле скумбрии участвуют как суда, ведущие лов сетью или дорожкой в районе побережья, так и большие океанские лайнеры.

Способ добычи
Пелагический трал, сеть и дорожка

Коммерческое использование
Скумбрия поступает в торговую сеть в живом, свежемороженом, копченом, соленом и консервированном виде.

Питательная ценность
Весной содержание жиров в скумбрии низкое (примерно, 3%), в то время как осенью оно достигает 30%, что означает и большее количество жирных кислот Омега-3. Также скумбрия хороший источник витаминов D и В12.

СКУМБРИЯ -
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ


ВИТАМИНЫ мкг/100 г
Витамин А 214
Витамин D 3-13
Витамин В12 12
  мг/100 г
Витамин Е 0,6
Тиамин 0,11
Рибофлавин 0,36
Кислота никотиновая 9,4
Кислота пантотеновая 1
Пиридоксин 0,8
АМИНОКИСЛОТЫ г/100 г
Кислота аспарагиновая 1,9
Треонин 0,9
Серин 0,8
Кислота глутаминовая 2,6
Пролин 0,7
Глицин 0,8
Аланин 1,2
Валин 1
Метионин 0,5
Изолейцин 0,9
Лейцин 1,6
Тирозин 0,7
Фенилаланин 0,8
Лизин 1,4
Гистидин 0,7
Аргинин 1,2
Триптофан 0,2
МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ мг/100 г
Натрий 75
Калий 380
Кальций 12
Железо 0,9
Селен 0,03
Цинк 0,6
Марганец <0,05
Магний 27
Фосфор 240
Медь <0,06
Холестерин 68
КИСЛОТЫ ЖИРНЫЕ %
14:0 5,3
16:0 14,9
16:1 4
18:0 3,1
18:1 13,9
18:2 омега-6 1,7
18:3 омега-3 1,1
18:4 омега-3 2,5
20:1 9,8
20:4 омега-3 0,9
20:4 омега-6 0,5
20:5 омега-3 5,7
22:1 16,3
22:5 омега-3 2,1
22:6 омега-3 13,7
Насыщенные кислоты - всего 24,2
Мононасыщенные кислоты - всего 45,7
n-3 - всего 25
n-6 - всего 2,5
г (n-3)/100 г 0,8-7,5




Норвежский Комитет по Вопросам Экспорта Рыбы
тел: 4777 603333, факс: 4777 680012
mail@seafoodfromnorway.ru