|
Сезон добычи: круглый год.
Длина: до 120 см.
Биологические особенности
Колючая акула - это наиболее распространенный вид акулы в норвежских водах.
Они часто собираются в большие косяки. Два спинных плавника колючей акулы
имеют в передней части по длинному шипу. Эти шипы содержат яд, который при
попадании на кожу вызывает болезненные раны.
Колючая акула обитает на глубине
от 10 до 200 м, но встречается и на глубине до 960 м. Мечение колючих акул
норвежскими учеными показало, что этот вид осенью мигрирует на запад в
районы Шетландских и Оркнейских о-вов, а весной возвращается к норвежскому
побережью.
Рыболовство
Ярусный лов колючей акулы ведется зимой, когда она держится ближе к берегу.
Способ добычи
Ярус, сеть.
Коммерческое использование
Раньше промысел ключей акулы велся исключительно из-за ее печени. В последние
годы колючая акула стала очень популярна и как пищевая рыба. Она реализуется
в свежем и мороженом виде. Ее можно жарить, варить, коптить.
Питательная ценность
Колючая акула является прекрасным источником жирных кислот Омега-3: в 100 г
филе содержится приблизительно 2 г этих жизненно важных кислот.
|
КОЛЮЧАЯ АКУЛА - ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
|
| ВИТАМИНЫ |
| мкг/100 г |
|
| Витамин А |
| <2 |
|
| Витамин D |
| - |
|
| Витамин В12 |
| 2 |
|
| |
| мг/100 г |
|
| Витамин Е |
| 2 |
|
| Тиамин |
| - |
|
| Рибофлавин |
| 0,14 |
|
| Кислота никотиновая |
| 5,2 |
|
| Кислота пантотеновая |
| 0,7 |
|
| Пиридоксин |
| 0,5 |
|
| АМИНОКИСЛОТЫ |
| г/100 г |
|
| Кислота аспарагиновая |
| - |
|
| Треонин |
| - |
|
| Серин |
| - |
|
| Кислота глутаминовая |
| - |
|
| Пролин |
| - |
|
| Глицин |
| - |
|
| Аланин |
| - |
|
| Валин |
| - |
|
| Метионин |
| - |
|
| Изолейцин |
| - |
|
| Лейцин |
| - |
|
| Тирозин |
| - |
|
| Фенилаланин |
| - |
|
| Лизин |
| - |
|
| Гистидин |
| - |
|
| Аргинин |
| - |
|
| Триптофан |
| - |
|
| МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ |
| мг/100 г |
|
| Натрий |
| 100 |
|
| Калий |
| 289 |
|
| Кальций |
| 5,5 |
|
| Железо |
| 0,3 |
|
| Селен |
| 0,02 |
|
| Цинк |
| 0,3 |
|
| Марганец |
| <0,05 |
|
| Магний |
| 18 |
|
| Фосфор |
| 220 |
|
| Медь |
| <0,06 |
|
| Холестерин |
| - |
|
| КИСЛОТЫ ЖИРНЫЕ |
| % |
|
| 14:0 |
| 2,1 |
|
| 16:0 |
| 15,9 |
|
| 16:1 |
| 3,8 |
|
| 18:0 |
| 2,8 |
|
| 18:1 |
| 17 |
|
| 18:2 омега-6 |
| 1,6 |
|
| 18:3 омега-3 |
| 0,8 |
|
| 18:4 омега-3 |
| 1,1 |
|
| 20:1 |
| 8,7 |
|
| 20:4 омега-3 |
| 0,9 |
|
| 20:4 омега-6 |
| 2,8 |
|
| 20:5 омега-3 |
| 8 |
|
| 22:1 |
| 7,8 |
|
| 22:5 омега-3 |
| 2,2 |
|
| 22:6 омега-3 |
| 18,3 |
|
| Насыщенные кислоты - всего |
| 21,6 |
|
| Мононасыщенные кислоты - всего |
| 37,8 |
|
| n-3 - всего |
| 31,4 |
|
| n-6 - всего |
| 4,8 |
|
| г (n-3)/100 г |
| 2 |
|
|
|