Норвегия
 Испания
 Великобритания и США
 Швеция
 Финляндия
 Россия
 Германия
 Япония
 Франция
 Португалия
 Бразилия
seafoodfromnorway.ru





Норвежские
морепродукты


Рыбная
промышленность


Аквакультура

Экспорт










Колючая акула
Squalus acanthias-Pigghе-Aiguillat commun-Dornhai

Сезон добычи: круглый год.

Длина: до 120 см.

Биологические особенности
Колючая акула - это наиболее распространенный вид акулы в норвежских водах. Они часто собираются в большие косяки. Два спинных плавника колючей акулы имеют в передней части по длинному шипу. Эти шипы содержат яд, который при попадании на кожу вызывает болезненные раны.

Колючая акула обитает на глубине от 10 до 200 м, но встречается и на глубине до 960 м. Мечение колючих акул норвежскими учеными показало, что этот вид осенью мигрирует на запад в районы Шетландских и Оркнейских о-вов, а весной возвращается к норвежскому побережью.

Рыболовство
Ярусный лов колючей акулы ведется зимой, когда она держится ближе к берегу.

Способ добычи
Ярус, сеть.

Коммерческое использование
Раньше промысел ключей акулы велся исключительно из-за ее печени. В последние годы колючая акула стала очень популярна и как пищевая рыба. Она реализуется в свежем и мороженом виде. Ее можно жарить, варить, коптить.

Питательная ценность
Колючая акула является прекрасным источником жирных кислот Омега-3: в 100 г филе содержится приблизительно 2 г этих жизненно важных кислот.

КОЛЮЧАЯ АКУЛА -
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ


ВИТАМИНЫ мкг/100 г
Витамин А <2
Витамин D -
Витамин В12 2
  мг/100 г
Витамин Е 2
Тиамин -
Рибофлавин 0,14
Кислота никотиновая 5,2
Кислота пантотеновая 0,7
Пиридоксин 0,5
АМИНОКИСЛОТЫ г/100 г
Кислота аспарагиновая -
Треонин -
Серин -
Кислота глутаминовая -
Пролин -
Глицин -
Аланин -
Валин -
Метионин -
Изолейцин -
Лейцин -
Тирозин -
Фенилаланин -
Лизин -
Гистидин -
Аргинин -
Триптофан -
МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ мг/100 г
Натрий 100
Калий 289
Кальций 5,5
Железо 0,3
Селен 0,02
Цинк 0,3
Марганец <0,05
Магний 18
Фосфор 220
Медь <0,06
Холестерин -
КИСЛОТЫ ЖИРНЫЕ %
14:0 2,1
16:0 15,9
16:1 3,8
18:0 2,8
18:1 17
18:2 омега-6 1,6
18:3 омега-3 0,8
18:4 омега-3 1,1
20:1 8,7
20:4 омега-3 0,9
20:4 омега-6 2,8
20:5 омега-3 8
22:1 7,8
22:5 омега-3 2,2
22:6 омега-3 18,3
Насыщенные кислоты - всего 21,6
Мононасыщенные кислоты - всего 37,8
n-3 - всего 31,4
n-6 - всего 4,8
г (n-3)/100 г 2




Норвежский Комитет по Вопросам Экспорта Рыбы
тел: 4777 603333, факс: 4777 680012
mail@seafoodfromnorway.ru