|
Сезон добычи: июль - декабрь.
Длина: 25-40 см. Некоторые самки могут достигать в длину до 95 см.
Биологические особенности
У морской камбалы оба глаза расположены на правой стороне головы. Ее
можно легко узнать по коричневой гладкой глазной стороне с множеством
красных пятен. Популяция морской камбалы в Северном море достаточно
обширна. Места обитания морской камбалы - от литоральной зоны до
глубины 250 м.
Главные районы нереста в Северном море расположены к югу от Доггербанки.
Некоторые стада могут предпринимать длительные нерестовые миграции.
Рыболовство
В Норвегии промыслом морской камбалы начали заниматься в 1923 г., когда
широкое распространение получил снюрревод (датский невод) и было открыто
много новых промысловых районов. Наиболее важным районом промысла морской
камбалы является Северное море.
В 1980 г. были введены ограничения по вылову морской камбалы. Минимальный
размер камбалы для района Скагеррак - 27 см, для других промысловых
районов - 29 см.
Способ добычи
Донный трал, бимтрал, снюрревод, сеть.
Коммерческое использование
Морская камбала является очень вкусной пищевой рыбой. Существует множество
способов приготовления этой рыбы.
Питательная ценность
Морская камбала - прекрасный источник витамина В12, а также жирорастворимых
витаминов A и D. Содержание жирных кислот, в том числе и жирных кислот
Омега-3, может варьироваться.
|
МОРСКАЯ КАМБАЛА - ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
|
| ВИТАМИНЫ |
| мкг/100 г |
|
| Витамин А |
| 4 |
|
| Витамин D |
| 9 |
|
| Витамин В12 |
| 10 |
|
| |
| мг/100 г |
|
| Витамин Е |
| 0,6 |
|
| Тиамин |
| 0,15 |
|
| Рибофлавин |
| 0,09 |
|
| Кислота никотиновая |
| 3,5 |
|
| Кислота пантотеновая |
| 0,7 |
|
| Пиридоксин |
| 0,3 |
|
| АМИНОКИСЛОТЫ |
| г/100 г |
|
| Кислота аспарагиновая |
| 1,5 |
|
| Треонин |
| 0,7 |
|
| Серин |
| 0,7 |
|
| Кислота глутаминовая |
| 2,5 |
|
| Пролин |
| 0,5 |
|
| Глицин |
| 0,7 |
|
| Аланин |
| 0,9 |
|
| Валин |
| 0,8 |
|
| Метионин |
| 0,4 |
|
| Изолейцин |
| 0,7 |
|
| Лейцин |
| 1,3 |
|
| Тирозин |
| 0,6 |
|
| Фенилаланин |
| 0,7 |
|
| Лизин |
| 1,1 |
|
| Гистидин |
| 0,4 |
|
| Аргинин |
| 1 |
|
| Триптофан |
| 0,1 |
|
| МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ |
| мг/100 г |
|
| Натрий |
| 95 |
|
| Калий |
| 260 |
|
| Кальций |
| 34 |
|
| Железо |
| 0,1 |
|
| Селен |
| 0,03 |
|
| Цинк |
| 0,6 |
|
| Марганец |
| <0,05 |
|
| Магний |
| 19 |
|
| Фосфор |
| 140 |
|
| Медь |
| <0,06 |
|
| Холестерин |
| 54 |
|
| КИСЛОТЫ ЖИРНЫЕ |
| % |
|
| 14:0 |
| 3,3 |
|
| 16:0 |
| 17,3 |
|
| 16:1 |
| 8,9 |
|
| 18:0 |
| 4,1 |
|
| 18:1 |
| 12,3 |
|
| 18:2 омега-6 |
| 1,1 |
|
| 18:3 омега-3 |
| 1 |
|
| 18:4 омега-3 |
| 0,7 |
|
| 20:1 |
| 4 |
|
| 20:4 омега-3 |
| 0,4 |
|
| 20:4 омега-6 |
| 6,6 |
|
| 20:5 омега-3 |
| 17 |
|
| 22:1 |
| 0,5 |
|
| 22:5 омега-3 |
| 4,8 |
|
| 22:6 омега-3 |
| 10,4 |
|
| Насыщенные кислоты - всего |
| 26,6 |
|
| Мононасыщенные кислоты - всего |
| 26,5 |
|
| n-3 - всего |
| 34,3 |
|
| n-6 - всего |
| 8,2 |
|
| г (n-3)/100 г |
| 0,2 |
|
|
|